Бургас е гнездото на творци, артисти, поети, писатели, художници, певци. Но не това гнездо, в което се събират, за да творят и обменят опит и гуляят. А онова гнездо, в което биват излюпени. Отгледани, захранени с целия творечески арт потенциал, който морето и безгрижността може да даде, те отлитат за да раздадат свободния дух на целия свят. Понякога те се завръщат за едно Биенале, изложба, спектакъл. Но никога не се застояват достатъчно дълго, за да успеем да усетим истинския артистичен бохемски дух на Бургас. А колко хубаво би било, ако в Бургас се зароди такава интелектуално – творческа артистична среда за дълго. Ние не разбираме от изкуство, макар често да посещаваме различни галерии и откриване на изложби. Въпреки това, по-голямата част от младите хора в Бургас предпочитат да прекарат времето си в заведение, ресторант, бар, по похапнат и пийнат в компанията на приятели. А защо пък да не се съчетаят и двете?
Точно това са успели да създадат три от най-креативните творчески умове на Хонг Конг – Алън Ло, Йен Уонг и Пауло Понг – Duddell’s – мултифункционално място, домакин на културни събития, което предлага на своите гости богато меню.
Duddell’s е нито ресторант, нито галерия, а всъщност е и двете. Duddell’s е Фина амалгама от изящни храни и изящно изкуство. Ресторант и културен салон, Duddell’s е разположен на 2 нива заемащи 3ти и 4ти етаж от имението Shanghai Tang в Централна област Хонг Конг. Проектиран от лондонското Studioilse, той залага на еклектична смесица от модерни за средата на века мебели, традиционни етнически черги, контрастиращи на стените, с цвят на травертин и полирани циментови подове и стени. Целият интериор се бори за вниманието, отнето от огромната тераса, която спира дъха със спокойствието и очарованието на буйно обрасла тропическа градина.
Duddell’s е създаден да бъде събирателна точна на арт – ценителите, които обичат да консумират вкусно приготвена храна, и наред с нея да се хранят с нови идеи и концепции. В този арт ресторант се провеждат редица културни събития като изложби, литературни четения, перформънс. Наред с временни изложби и инсталации, ресторант галерия Duddell’s е дом на колекция от модерни китайски графики от 20ти век.
Арт ресторант Duddell’s Hong Kong акцентира върху мултикултурния характер на пространството, чрез запазване и насърчаване на местното културно и творческо наследство.
Една от най-дългата традиция, присъсваща от векове в ежедневието на китайския народ е пиенето на чай. Предлагането на чай е елегантна демострация на гостоприемство и играе същестевна роля в китайските ритуали – от религиозни обреди, през сватбени тържества и други церемониални актове. Чаят е в сърцето на китайската култура, илюстрирайки художествения темперамент от Средното Кралство до наши дни. Точно както в една автентична чайна, в ресторант галерия Duddell’s продължават традицията за предлагане на отбрани сортове чай според древните китайски традиции, така, че да ви поглезят от удоволствие.
В асортимента на арт ресторант Duddell’s са включени селектирани чайове като Jasmine White Dragon Pearl, Anhu Liu An, Yunnan Pu, Er Supreme Peony Needle.
Менюто включва както ястия от традиционната китайска кантонна кухня, така и авторски специалитети. Едни от най-ценените кулинарни творби са Fried Fresh Lobster, Scallion and Shallots, Poached Seasonal Vegetables, Fish Maw, Dried Shrimp in Fish Broth Casserole, Fried Fresh Prawn with Chili and Coriander, Braised Crispy Beancurd with Minced Shrimp, Crab Roe and
Bamboo Pith with Asparagus and Topped with Crab Roe.
Изкуството и храната, предлагани от ресторант галерия Duddell’s са само за ценители и със сигурност задоволяват всеки вкус.
За съжаление, както казахме тук, в Бургас, това заведение от този тип липсва. И едва ли някога ще бъде проектиран и открит арт ресторант – галерия от този мащаб. Съмнявам се дори инвеститор да си помисли за интериорен дизайн на ресторант в Бургас в сходен арт стил.Разбираемо, едва ли бихме могли да сравним Бургас с Хонг Конг по който и да е показател. Освен че и двата града са разположени на море. Някой ден може би ще посетим най-южната част на Китай, за да опитаме от традиционната китайска кухня, но за сега оставаме в Южна България.
В Бургас има няколко китайски ресторанти, които на първо време могат да утолят глада ни за китайска храна. И като се замислим, в града има и място, което съчетава изкуството с храната – Италианска пекарна Ромео и Жулиета. Вярно, кухнята и пространството на Ромео и Жулиета няма абсолютно нищо общо с тези на Duddell’s. Но точно както ресторант – галерията от Хонг Конг, пекарна Ромео и Жулиета създава арртистична среда, в която литературното четете, изкуството и храната са изработени с любов.
/снимки Robert Holden през yatzer.com/